Über uns


veganbytaste - ein Herzensprojekt.

Wir lieben richtig gutes Essen. Und wir lieben die vegane Küche. Aber was wir vor allem lieben: phänomenal leckere vegane Menüs in Restaurantqualität.

Unsere Philosophie ist es, "vegan" nicht nur auf den Teller zu bringen, sondern ein kulinarisches Fest der Aromen entstehen zu lassen, das jeden mitreißt.
"Vegan by Taste" eben - weil es geil schmeckt. Nicht mehr und nicht weniger.



Und das sind wir.

deine Vegan Chefs

Leonardo Lenin
Ich komme aus Goiânia in Brasilien. Dort habe ich auch das Kochhandwerk gelernt. Lange Jahre habe ich in São Paulo gearbeitet. Über Lissabon, wo ich mich auf die vegane Küche spezialisiert habe, bin ich dann in Norddeutschland gelandet.


António
Ich bin in Angola geboren und aufgewachsen. Für die Kochausbildung zog es mich in die Heimat meiner Eltern nach Portugal, wo ich anschließend über viele Jahre als Chef in verschiedenen Restaurants im ganzen Land tätig war. Seit 2020 bin ich in Deutschland und entwickle zusammen mit Leonardo Lenin und Jan-Henrik unsere veganbytaste Küche.


Jan-Henrik
Ich bin ein echtes Nordlicht: Hier geboren und groß geworden zwischen Nordsee und Ostsee. Seit vielen Jahren schon bin ich Küchenchef und koche aus Leidenschaft.

 

deine Sommelière

Rosa Estevan

Ich bin im sonnenverwöhnten Valencia aufgewachsen. Meine Passion für die gute Küche und Weine wurde mir schon in die Wiege gelegt und begleitet mich bis heute. Ich lebe nunmehr seit fast zwanzig Jahren in Kiel, wo ich den Weinhandel Paladial und die ñ Weinbar führe. Und natürlich verbringe ich jedes Jahr viel Zeit in meiner spanischen Heimat, stets auf der Suche nach neuen, spannenden Weinen. In den letzten Jahren habe ich ein besonderes Faible für vegane sowie biodynamisch erzeugte Weine entwickelt.

 

nossa inspiração

Ana
Frisch aus Brasilien und schon mittendrin. Aromen sind meine Welt und ich besorge die besten Gewürze. Außerdem kümmere ich mich darum, dass alles schön auf den Teller kommt und die Gläser nie leer werden!